1. Resumo da Receita
2. A História do Peru de Natal
3. Ingredientes Necessários
4. Como Preparar o Peru de Natal
4.1 Preparando a Manteiga Temperada
4.2 Soltando a Pele do Peru
4.3 Preparo do Recheio
4.4 Amarrando e Ajustando o Peru
4.5 Tempo de Forno
5. Dicas Para Ficar Dourado e Suculento
6. Conclusão
Resumo da Receita
Esta receita ensina como preparar um Peru de Natal recheado extremamente suculento, utilizando uma combinação especial de manteiga temperada, bacon e açúcar mascavo. O resultado é um peru macio por dentro, dourado por fora e com sabor marcante, perfeito para a ceia natalina.
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Outra excelente fonte de inspirações é o Tudo Gostoso, com diversas variações de receitas tradicionais:
A História do Peru de Natal
O Peru de Natal é um prato tradicional que surgiu há séculos, especialmente nas celebrações dos Estados Unidos, onde o peru era uma ave abundante e ideal para servir famílias grandes. Com o passar do tempo, a tradição se espalhou pelo mundo e chegou ao Brasil, onde ganhou novas versões, temperos mais intensos e recheios criativos.
Hoje, o peru é considerado o grande símbolo da ceia de Natal, representando união, fartura e celebração. Para saber mais sobre a origem histórica desse prato, você pode consultar conteúdos culturais e gastronômicos no site do History Channel:
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Ingredientes Necessários
Para preparar esta receita de Peru de Natal recheado e suculento, você vai precisar de:
· 1 peru de aproximadamente 3,5 kg
· 1 xícara de bacon picado
· ½ tablete de manteiga sem sal
· Salsinha e cebolinha picadas
· 1 dente de alho grande amassado
· 1 colher de sopa de açúcar mascavo
· Pimenta-do-reino a gosto
· Azeite
· Sal (opcional)
Como Preparar o Peru de Natal
Preparando a Manteiga Temperada
Em um recipiente, misture bem a manteiga, o alho amassado, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino e um fio de azeite.
Como muitos perus já vêm previamente temperados, utilize sal apenas se necessário, evitando exageros.
Soltando a Pele do Peru
Com bastante cuidado, utilize as mãos para soltar a pele do peito do peru, sem rasgar.
Esse passo é fundamental, pois permite espalhar a manteiga temperada entre a pele e a carne, garantindo um peru muito mais suculento e saboroso após o assamento.
Preparo do Recheio
Misture o bacon picado com o açúcar mascavo e coloque essa mistura dentro do peru.
Se desejar, acrescente maçã verde picada, que traz leveza e combina perfeitamente com assados natalinos.
Amarrando e Ajustando o Peru
- Amarre as pernas do peru com barbante culinário
- Posicione as asas sob o peito para evitar que queimem
- Coloque o peru em uma assadeira grande
- Espalhe o restante da manteiga temperada por cima
- Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo
Tempo de Forno
- Asse o peru por 1 hora a 200 °C, coberto com papel-alumínio
- Retire o papel e asse por mais 1 hora e meia
- A cada 20 minutos, regue o peru com o caldo formado na assadeira
Esse processo é essencial para obter uma pele dourada, brilhante e uma carne extremamente macia.
Dicas Para Ficar Dourado e Suculento
- Regue o peru durante todo o assamento para manter a umidade
- Para uma cor ainda mais dourada, utilize o modo grill nos minutos finais
- Sirva com acompanhamentos tradicionais como arroz à grega, farofa natalina, purê de batata ou salpicão
Para mais ideias de acompanhamentos, confira as sugestões disponíveis no site Receitas Nestlé:
Conclusão
Preparar um Peru de Natal saboroso e suculento é mais simples do que parece quando se utiliza as técnicas corretas. A combinação de manteiga temperada, bacon, açúcar mascavo e um bom controle de forno transforma essa ave em um prato elegante e irresistível.
Essa receita é ideal para quem deseja impressionar a família e tornar a ceia de Natal ainda mais especial, com um prato clássico, bonito e cheio de sabor.
O Rocambole de Carne com Bacon e Maçã é a escolha perfeita para quem deseja inovar na ceia de Natal. Fácil de preparar, bonito e cheio de sabor, ele equilibra perfeitamente o salgado da carne com o dulçor da maçã e a crocância do bacon.
É um prato que impressiona pela aparência, surpreende pelo gosto e certamente será um dos mais comentados da noite. Se você quer deixar sua mesa mais elegante e saborosa, este rocambole é a opção ideal.
Abaixo Segue a lista dos Produtos que foi utilizado na cozinha: